— El reto
En agosto de 2024, el proyecto llegó a la puerta de Orway: la reubicación del restaurante San Luca a la plaza Casa Cuatro Hojas. Una expansión con una misión muy complicada pero una visión muy clara: ser el restaurante con la mejor calidad gastronómica y posicionarse como una de las ofertas más relevantes del mercado restaurantero, con un capital limitado.
— Branding con propósito
Debíamos crear un branding que transmitiera calidad y buen gusto, en contraste con el San Luca de su versión de arranque. Había que marcar una diferencia y mostrar la mejor cara de la posición en la que se encontraba el reto.
Diseñamos el branding y una estrategia cuyo objetivo era hacer más público el auténtico proyecto de un chef nacido en la Ciudad de México y una chef de Cerdeña, Italia, que se casan y dan origen a San Luca.
El mensaje era claro: no vender una fachada perfecta, ni mesas de mármol e infraestructura ostentosa. Transmitir algo que vale más que cualquier bien material: usar lo que se tiene para lograr el mejor resultado gastronómico posible, sin importar los impedimentos.
— Manejo de marca y contenido
Más allá del arranque, asumimos el manejo continuo de la marca y la creación de contenido alineados a la visión del negocio. Cada pieza —fotografía, video y copy— refuerza el posicionamiento de San Luca como una propuesta gastronómica auténtica y de calidad, conectando con el público correcto en cada plataforma.
— Experiencia y atención sin límites
Después miramos al futuro e iniciamos un proyecto que marcaría una diferencia en la forma de percibir el restaurante: un lugar comprometido con la experiencia y el confort de una gran atención.
Nos preguntamos cómo atender el restaurante al 100%, sin importar la hora ni las limitantes humanas; cómo acercarnos a los clientes desde la confianza y la privacidad. En este esquema no hay preguntas vergonzosas ni exposición: cualquier persona, aunque no tuviera idea del producto, tendría información real de todo el restaurante al instante.
— Luca, el asistente con IA
Ahí nace el proyecto de automatizar todo el negocio mediante sistemas conectados con inteligencia artificial. Desarrollamos un sistema web capaz de recibir reservaciones y preguntas de todo tipo a través de Instagram, Facebook y WhatsApp.
A este agente de IA lo bautizamos «Luca», el asistente virtual del restaurante.
— CRM y sistema de comando
La misión no quedó ahí. Creamos un CRM con la capacidad de entender a cada uno de nuestros usuarios. Como faltaban datos para comprender el comportamiento de los clientes, integramos un sistema de comando a la infraestructura de cualquier restaurante actual: tablets, punto de venta, impresora e inventario, con sistemas de flujo de caja.
— La visión
Actualmente estamos ahí, pero tenemos una visión más grande: el proyecto sigue en proceso de convertirse en el primer restaurante en Aguascalientes gestionado con IA.